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花椰菜又名花菜、菜花等，为甘蓝的一个变种，以其花球肥嫩、味甘鲜美、营养价值高、保健作用强而备受大家喜爱。夏秋季栽培花椰菜，掐准秋季蔬菜供应淡季采收上市，亩产量达1800千克左右，亩产值6000元以上，经济效益可观，因此，近年来我地种植面积不断扩大，成为农民增收的新途径。现介绍其夏秋季无公害高效栽培技术。
1. 品种选择
根据当地自然条件和市场需求，夏秋季栽培宜选耐热、耐湿、抗病、优质、高产、适应性强的早中熟品种，如庆农60天、绿宝65天、丰农65天等。每亩大田用种量50克左右。
2. 培育壮苗
①苗床准备。选择土质疏松肥沃、通风、排灌方便、前作为非十字花科作物的地块，及时清除前茬杂物、杂草，翻耕晒垡。播种前将土块打碎、将地整平，按南北向做成宽100厘米、高25厘米的苗床，每10米2苗床撒施腐熟过筛优质农家肥15千克、三元复合肥2千克，用齿耙将肥料与土壤混匀并整细整平。每亩大田需16米2苗床。
②床土消毒。为防止幼苗期发生病害，播种前结合浇水，用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂750倍液喷透床土。
③播种。综合考虑茬口、上市期、品种全生育期等因素，一般以7月份为播种适期，早熟品种可略微提早，晚熟品种可适当晚播，确保霜降前收获完毕。干籽直播，为做到稀播、匀播，可将种子分成几等份，多次撒播，播后盖过筛湿润细土1厘米左右厚，用木板轻轻压平畦面，浇透水，再盖上稻草降温保湿。
④盖遮阳网。播种期正值高温季节，遮阳降温是关键。播种后及时用2米长竹片搭好拱架，盖上双层遮阳网防暴晒、防暴雨、降温保湿。出苗后遮阳网要按时揭盖，晴天上午10时盖上、下午4时揭开，阴天不盖，遇暴雨临时加盖薄膜防雨。随着幼苗生长，逐步减少遮阴时间，定植前5天揭去遮阳网炼苗。
⑤苗期管理。待种子顶土出苗时，及时掀去稻草。出苗前浇1次透水，出苗后每天浇水1次，幼苗3叶后视天气情况控制浇水次数，保持床土见干见湿，防止幼苗徒长。间苗分3次进行，依次间除密苗、弱苗、劣苗，最后一次间苗后达到株距6～8厘米、留1株健壮苗的目的。后两次间苗时，用小齿耙除草、松土、培土，同时结合浇水薄施10%清粪水提苗。以后视幼苗长势酌情追肥。移栽前7天，用58%甲霜灵·锰锌800倍液喷雾，以免将病菌带入大田。
3. 大田定植
①整地施肥。选择肥沃壤土或砂壤土，定植前半个月将田块翻耕晒垡，施足基肥，每亩撒施充分腐熟的农家肥2500～4000千克并耕入土中，整成宽120厘米、高25厘米的高畦，沟宽30厘米。在畦面上开2条间距50厘米、深15厘米的施肥沟，每亩施钙镁磷肥30千克、三元复合肥35千克、硫酸钾25千克，施肥后覆土平沟。
②定植。定植小苗可提高定植成活率，所以苗龄应尽量控制在20～25天，选阴天或傍晚时进行。定植前一天浇透水，便于起苗时土坨不散、多带土少伤根，随起随定植。每畦3行，行距45～50厘米，株距35～40厘米，定植后浇透水。每亩定植3600株左右。
4. 大田管理
①浇水。根据天气、土壤湿度浇水：缓苗前，晴天干旱时早晚各浇1次水；缓苗后至花蕾形成前，小水勤浇，保持土壤见干见湿；花球形成期隔1天浇水1次，保持土壤湿润，如遇干旱天气，应全田灌跑马水，忌浸灌、漫灌。同时，开好排水沟，防止雨天田间积水。
②施肥。花椰菜生长需肥量大，施肥应把握“前促、中稳、后攻”的原则，尤其是早熟品种生长期短，如前期肥量不足[
③中耕。在封垄前结合施肥中耕锄草两次，后一次中耕施肥后培土2厘米厚防倒伏，同时促进基部不定根萌发、主茎强壮、花球增大。
④盖草。培土后覆盖稻草，可有效降低盛夏时期的土壤温度，保持土壤湿润，防止杂草滋生。
⑤遮盖花球。花球暴露在阳光下容易由白色变成淡黄色或紫色，花球中甚至会生出黄毛和小叶，降低品质，因此，要适时遮阳保护花球。当花球直径达6～8厘米时，可折倒靠近花球的老叶盖住花球，盖叶枯黄后再换叶或用稻草将内叶束捆包住花球。
5. 病虫害防治
①病害。病害主要有霜霉病、黑腐病等，以预防为主。霜霉病于发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或72.2%霜霉威水剂400倍液喷施，每5～7天喷1次，连喷2～3次；黑腐病于发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷施，每5～7天喷1次，连喷2～3次。
②虫害。虫害主要有蚜虫、小菜蛾等。田间悬挂黄板诱杀蚜虫效果好，也可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治；小菜蛾于幼虫期用1.8%阿维菌素3000倍液防治。
6. 采收 当花球充分膨大、表面圆正、边缘尚未散开时为采收适期，分批采收可延长采收期，保证品质。采收时花球基部需留4～5片嫩叶保护花球，以避免在装运中损伤变质。
（作者联系地址：江西省永丰县农业局 邮编：331500）
近年来，我国花椰菜的栽培面积在不断地扩大。花椰菜适应生长的环境为前期高温，后期低温，所以一直以来主要以秋栽为主。春季的气候特点会使花椰菜在苗期遇到低温，生长不良；而到了结球期又会受到高温的影响，出现僵化苗、先期现球、抽薹、散花、毛球、夹叶球、紫球、畸形球等现象,从而失去商品价值。轻则影响产量和产值,重则绝收,给农户造成重大的损失。因此,春季花椰菜栽培必须选用春季生态型品种,同时在栽培管理上要人为地进行控制,使其在分化足够的叶片后,再通过花芽分化,形成花球。在本期的节目将介绍花椰菜春季栽培技术，将交给农户朋友们如何采取相应的栽培管理技术,来获得春季花椰菜的优质高产。
花椰菜春季栽培技术
一、花椰菜品种选择
品种的选择是很重要，一般早熟品种不适合春季栽培，为了来年提早上市，选择80～100天的品种，如天津蔬菜研究所选育的适合春大棚栽培的早熟品种春雪三号、津品50、以及大棚、露地均可栽培的春雪九号等，这些品种定植后60天成熟，内叶拧抱，护球性好，花球洁白，不易散球，单球平均重12千克，抗病性强。
二、花椰菜栽培措施
①播种育苗 采用营养钵育苗，配育苗土时注意施磷钾肥以利于壮苗，在每立方米营养土中掺入100～150克敌克松或5%多菌灵防治立枯病和猝倒病。每钵1～2粒种子，可先在苗床上播种，2叶1心时分入营养钵内，播种后如遇冷空气可在大棚内搭小拱棚，棚内最低温度不低于8℃，出苗后拔除病弱，在3～4叶后要不断拉大营养钵之间距离利于培育壮苗，定植前7～10天低温炼苗，逐步降到夜间2℃～5℃，以适应大田生长环境。育苗期应防治秧苗霜霉病、猝倒病和青枯病。
②整地施肥 选择肥沃地栽培，每亩施腐熟有机肥3000～4000千克，三元复合肥50千克，施后及时翻地、耙平，及时清理好排水沟以保持排水沟畅通。
③定植 定植期不可过早，大棚在2月中旬，小拱棚2月中下旬，地膜覆盖3月中旬为宜，如遇冷空气时应推迟几天定植。适宜苗龄是65～80天，5～6片真叶，带土定植，行距50～55厘米、株距45厘米，每亩栽2700～2800株。要提早上市，采用大棚加地膜，如育苗大小不一，则需进行分级定植以便管理。定植后防止晚霜危害。
④田间管理 春雪品种在定植后应以大水大肥一促到底，春季干旱应勤浇水，保持土壤湿润。拱棚栽培要闷棚3～5天，以提高地温，促进扎根成活。返苗后根据天气变化及时通风，白天棚内掌握在25℃～28℃、夜间10℃～15℃。栽后10天左右，根据花菜长势每亩施尿素15千克，并及时浇水。花球鸡蛋大小时每亩再追施三元复合肥30千克，并结合根外追肥施硼肥1～2次，磷酸二氢钾2～3次，可增加产量、预防花球黑心、空心。追肥时应及时除去杂草、老叶和黄叶。
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花椰菜春夏无公害栽培技术
1、 花椰菜品种选择
应根据栽培季节和市场需求，选择植株长势强、株型紧凑、蜡质多、花球大且紧实、外形美观、优质高产、抗病耐贮存、商品性好的品种，如中青1号、绿岭、里绿等。
2 、花椰菜育苗
2.1 苗床准备
一是苗床选择。花椰菜苗床应选择地势高、排水良好、通风透光、土壤疏松肥沃的地块，一般筑宽1.0～1.2 m、深沟高畦的苗床，每1 hm2大田需准备面积90 m2左右的苗床。二是床土配制。选用近几年未种过十字花科作物的肥沃园土2份、充分腐熟过筛的有机肥1份混合，1 m3床土再加三元复合肥（15-15-15）1 kg，充分混合后在苗床上平铺10～15 cm厚，然后深翻整平，苗床要平整、疏松。三是床土消毒。用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂（或甲基托布津）按1∶1比例混合，按1 m3用药8～10 g与细土4～5 kg混合配制成药土，播种时2/3药土铺于床面，1/3覆盖在种子上。
2.2 种子处理
按照苗床播种量5～10 g/m2，将种子放在50～55 ℃的温水中，进行搅拌浸种20～30 min。将浸好的种子在室温的水中浸泡6～8 h，然后将种子清洗干净后，在20～25 ℃条件下进行催芽。在种子催芽的过程中每天用温水将种子淘洗1遍，并上下翻动。待种子有3/4露白时，即可播种。
2.3 播种
一是选择合适的播期。早春花椰菜播期为11月，定植期在1月下旬至2月上旬，夏花椰菜在4月中下旬播种。二是选择合理的播种方法。在播种前一天下午或当天上午浇足底水，待水下渗后覆一层细干土和2/3的药土，将种子均匀撒播于苗床内，然后随即在种子上面均匀撒1 cm左右的营养土和1/3的药土，俗称”盖子泥”，厚度以0.5 cm为宜，表面可用洒水壶再洒少量的水。最后在苗床上再用竹竿搭建小拱棚，并覆盖地膜保湿。露底夏季育苗，小拱棚上盖遮阳网、防虫网。当有40%左右出苗时，及时于晴天下午揭去地膜[3]。
2.4 苗期管理
一是温度管理。育苗的不同阶段需要不同的温度，一般播种后36～48 h出苗，3～4 d后齐苗。在出苗前白天的温度保持在25 ℃，夜间的温度保持在12～15 ℃。出苗后温度逐渐降低，白天为12～20 ℃，夜间为8～10 ℃。分苗后保持20 ℃左右的气温，缓苗后气温保持15～18 ℃。夏花椰菜的播种期正是高温季节，要采取网膜结合的防雨、降温措施，以利于培养壮苗。二是肥水管理。为了促进幼苗正常生长，苗床要保持适宜的湿度，其水分管理的原则是“见干见湿”，如果苗床湿度较小，出现干旱现象，要及时用喷壶浇水。苗期一般不需追肥。三是分苗。分苗一般在幼苗2～3片真叶时进行，分苗后将苗放入营养钵纸袋或种植在营养土块中。分苗后栽植的营养土和育苗过程中的营养土相同。为了保证分苗工作的顺利进行，分苗前要先浇透苗床，起苗要小心，做到不损伤苗的根系。分苗的株行距为8 cm×10 cm。四是分苗后的管理。为了防止幼苗灼伤，在夏季分苗后要及时覆盖遮阳网，气温保持在20 ℃左右，分苗后保持土壤湿润，苗床干燥时浇水，浇水的方法为小水勤浇或喷水。
3、花椰菜定植前准备
3.1 施基肥
花椰菜全生育期对肥料的需求量较大，因此在定植前要施足基肥，一般在移栽前施充分腐熟的优质有机肥600 t/hm2、蔬菜专用复合肥750～1 050 kg/hm2，或尿素75～90 kg/hm2、磷酸二铵195～300 kg/hm2、硫酸钾150～240 kg/hm2，全耕层施入。
3.2 整地做畦
施有机肥后要深耕细翻土壤25～30 cm，做成大垄或高畦。垄或畦宽1.2 m、高20 cm，畦之间的沟宽为25 cm，呈倒梯形。早春栽培垄或畦面中间开条“V”形小水沟，以备膜下暗灌。
4 、花椰菜定植
4.1 定植方法
当幼苗长至4～5片真叶时，即可定植。定植时采用双行定植，尽可能做到带土、带肥、带药移栽，并注意保持苗的营养块完整不散坨，以免伤根，利于缓苗。定植时采用暗水定植法，即先开定植穴，将苗摆入穴内，
4.2 定植密度
应根据品种特性、气候条件和土壤肥力选择适宜的密度，早熟品种株行距为（40～50）cm×（40～50）cm，晚熟品种株行距为（40～50）cm×60 cm。定植结束后应立即浇足活棵水，促使活棵[4-5]。
5 、花椰菜田间管理
5.1 肥料管理
花椰菜生长期吸肥量大，要求充足的氮、磷、钾等营养元素，重点要加强前期和中期的肥水管理。花椰菜在未现蕾前对养分的需求量较少，定植后20 d左右，开始出现花蕾并逐渐膨大，植株需要大量的养分。因此，花球的膨大期要保证肥料的供应，具体操作可结合长势长相、叶色变化灵活掌握，可采用“前促、中重、后补”的施肥技术。定植后4 d浇缓苗水，基肥不足时，可以将尿素随水冲施，其配制比例为尿素100 g对水50 kg。待地稍干时中耕除草结合培土2～3次，以防后期倒伏。一般早、中熟品种蹲苗7～10 d，晚熟品种10～15 d。蹲苗结束后结合浇水中耕施腐熟饼肥750～825 kg/hm2，以后保持土壤湿润。早熟品种当花球直径3～4 cm时结合浇水追施尿素90～180 kg/hm2、硫酸钾60～90 kg/hm2或专用复合肥225～300 kg/hm2，中晚熟品种在花球生长中期可增加1次追肥，追肥量同上。另外，在花球膨大期叶面喷施0.05%～0.10%硼砂溶液和钼酸铵溶液，可有效提高花球品质。采收前15 d左右停止追肥。
5.2 水分管理
花椰菜在不同的生育期有不同的水分管理标准。一是移栽至缓苗期：这一时期浇水以保持土壤湿润为原则，采用多次少量灌溉的方式进行，以确保幼苗成活。浇水的时间以晴天傍晚为宜。二是缓苗后：这一时期花椰菜进入营养生长的阶段，叶面积逐渐变大，根系也加快生长，需水量逐渐增加，这时应该薄水勤浇，促进根系深扎。但是该时期浇水也不是越多越好，在莲座期形成以前，要适当控制水分，避免植株徒长，保证植株从营养生长向生殖生长逐渐转化。三是结球期：这一时期对水分要进行严格管理。结球初期，要保证植株有足够的水分。在水分较少的情况下，植株生长受到抑制，形成花球的时间提前，花球不但尺寸较小，而且质量较差。反之，水分过多，会影响根系生长，花球易感染病害。浇水过程中要注意避免将水直接浇到花球上，以免损伤花球。到收获时，要适当控制水分供应，尤其是在收割前几天，不宜浇水。
5.3 束叶遮荫
充足的光照是营养物质合成和积累以及花球生长膨大的必要条件，要保证花椰菜生长过程中有良好的光照。但是光照过强，花球容易变成黄色，品质和外观变差，经济效益降低，因此要做好遮荫工作。
6 、花椰菜病虫害防治
6.1 苗期
绿菜花苗期最易发生的病害是猝倒病和立枯病，防治方法为苗床多通风换气，降低土壤湿度，适当控制地温，必要时可撒一些干土来降低湿度，及时除去初见苗，并对周围土壤进行消毒处理；药剂可用普力克800～1 000倍液、98%恶霉灵3 000～4 000倍液、25%瑞霉清可湿性粉剂1 000倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂800倍液。虫害主要有蚜虫和菜青虫等，可用2.5%溴氰菊酯2 500倍液、20%速灭杀丁乳油2 000～3 000倍液防治。
6.2 大田期
大田期病虫害主要有霜霉病、黑腐病、细菌性黑斑病、菜青虫、小菜蛾、蚜虫及甜菜夜蛾等，可以用25%瑞毒霉可湿性粉剂1 000倍液、77%氢氧化铜可湿性粉剂800～1 000倍液、72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液、5%抑太保乳油1 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液、5%抑太保乳油1 000倍液进行防治[6]。
7 、花椰菜采收及储存
在绿菜花顶端的花球充分膨大、花蕾尚未开放时，一般在花球形成后1个月左右要及时采收。采收过晚，易造成散球和开花，出现毛球，品质变劣。采收时间最好在早上6：00—7：00，禁止中午或下午采收。采收的方法是用不锈钢刀具割掉根部，保留3～5片嫩叶。采收后的绿菜花耐储性较差，一般贮存温度应控制在0 ℃左右。
花椰菜别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属、以花球供食用的蔬菜。商品性好的花椰菜花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在花椰菜生产的过程中，常常由于温度、光照等条件的不适宜，或选用品种、播种期、肥水管理、农事操作不当的情况，而发生花球劣变现象，轻者花球品质下降、产量降低，重者几乎失去食用价值，减产减收。因此，在花椰菜的生产过程中，应正确区分花球品质劣变的原因并及时采取相应的防止对策。在本期的节目当中，就向观众朋友们介绍了在花椰菜的种植过程中，常见的散形花球、小花球、夹叶花球、变色花球、裂花和毛花发生的原因，以及科学的管理措施等内容。
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花椰菜的品种分类
花椰菜品种较多，各地常以叶片颜色、叶片形状、生育期长短为品种命名的依据。生产上多数以定植到收获日期命名，如60天、80天、100天、120天与 140天等等。事实上品种的生育期，常因气候条件、栽培技术以及个体差异有先后。如60天品种并不是在定植后60天都可以收获的，同一田块相同品种，播种与定植时期相同，收获期一般先后相差7天左右。而气候的变化常可以有较大的影响。因此，为了便手栽培管理，品种间依生育期长短与花球发育对温度要求，大体上可以划分为早熟种、中熟种、晚熟种与四季种四种类型。
(1)早熟种 自定植到初收花球在70天以内的为早熟种，植株较小，外叶较少，约15－20张，一般株高40－50厘米，开展度50－60厘米。花球扁圆，重0.25－0.5公斤。植株较耐热，但冬性弱，在长江流域及华南地区6月底至7月中旬播种为宜。主要品种厦门矮脚50天、60天，福州60天，澄海，早花。
(2)中熟种 自定植到初收花球在70－90天为中熟种。植株中等大小，外叶较多，约20－30片。一般株高60－70厘米，开展度70－80厘米。花球较大，紧实肥厚，近半圆形，重0.5－1公斤，较耐热，冬性较强，要求一定低温才能发育花球。长江流域7月中旬至用上旬播种，华南地区8－9月上旬播种，为秋冬蔬菜。如厦花80天，福农10号，洪都15号、荷兰雪球。
(3)晚熟种 生长期长，自定植到收获长达100天以上。植株高大，外叶多，约30－40张，株高60－70厘米，开展度80－90厘米。花球大，肥厚，近半圆形，重1－1.5公斤。耐寒，植株需要经过10℃以下低温才能发育花球。长江流域7－8月播种、华南地区于9－11月播种。品种如竹叶种，上海早慢种、旺心种，福州100天，厦门120天。
(4)四季种 生长期与中熟种相近，约90－100天。生长势中等，外叶约20－30张。一般株高40－50厘米，开展度60－70厘米。花球重0.5－1公斤。耐寒性强，花球发育要求温度约为15－17℃。长江流域可以春秋两季栽培，主要为春季栽培，11月分冷床育苗，2月下旬至3月上旬定植，5月收获，因此亦称春花菜。品种有瑞士雪球耶尔福、法国雪球。
花椰菜种植技术
花椰菜最适合凉爽而湿润的气候条件，它的耐热和耐寒性均不及甘蓝。种子发芽适温15～18℃，营养生长适温为20～25℃，促进花球分化的温度为10～15℃。
（1）播种期及苗龄 花椰菜的播种期与品种特点极为密切。目前长江流域地区花椰菜因品种合理搭配已形成周年生产，但主要还是以春、秋两季为主。其周年生产播种期为：早熟种6月中旬，苗龄25天；中熟种6月下旬至7月上、中旬，苗龄30～35天；晚熟种7月份播种，苗龄35～60天（不同品种间有差异）。春花菜为10～12月播种，苗龄因品种而异，最长的90天。华南地区夏热冬暧，7～11月随时可播种。春栽选早熟品种可延迟到1～2月播种，苗龄35天左右。
夏、秋播种前，可将种子浸在冷凉水中1小时左右，然后捞出晾干，促进出苗快而整齐。
（2）苗床管理 春播要在温床内育苗，提高苗床温度。夏、秋播要求在遮阳网覆盖下育苗，尽量设法降低温度。提倡采用防雨育苗。
①温度管理。出苗期以地温20℃左右为合适。出苗后地温降至18℃以下，白天气温25℃左右，夜间8～10℃，以防徒长。移苗缓苗期地温提高到18～20℃，缓苗后温度恢复到移苗前标准。
②水肥管理。播种后如土壤底水足，出苗前可不再浇水；否则在覆盖物如草帘、遮阳网上喷水补足。出苗后视土壤墒情浇水。宜在早晨和傍晚进行，且1次浇足，覆细土保墒。移苗活棵后，轻施1次氮肥，4～5片真叶时可酌情再轻施1次氮肥。追肥可与浇水相结合。
播后15～20天，有3～4片真叶时，按苗大小移苗（假植）。早熟种移至营养钵中，中晚熟种夏秋季必须移至遮阳棚中，间距7～10厘米。移苗至定植时间为：早熟种10天，5～6片真叶时定植；中晚熟种20～25天，7～8 片真叶时定植。
秧苗节间较短，叶柄也较短，叶片椭圆形且较大，秧苗叶片分布呈盘状为壮苗。而叶片稀疏、柄长、叶长而薄为徒长苗。
花椰菜产生早花的原因及防治措施
早花是指花椰菜植株尚小便出现早结花球、结小球的现象。
产生主要原因：
（1）品种选用不当；
（2）苗期温度低或干旱；
（3）定植后遇低温缓苗慢，秧苗徒长或小老苗；
（4）花球增长期土壤肥力不足，营养生长弱导致现蕾过早，花球发育不大。
预防措施：
（1）选用适宜的优良品种；
（2）适时播种，幼苗期温度8-23℃，莲座期温度15-18℃，花球发育期温度15-20℃为宜。
（3）春季不宜定植过早，一般在外界日均温稳定在6℃以上（地表10cm处温度5℃时）方可定植，选用6-7片真叶1心的壮苗。若早定植，要提早覆盖黑地膜烤地，提升地温（保护地栽培）。
（4）秋季栽培要加强苗床肥水管理，防止干旱，定植苗龄以5-6片真叶1心，25-28天健壮苗为宜，忌用弱苗牙口小老苗，定植后3-5天施追肥一次，以促为主，使花芽分化时形成足够的叶片数、发达的根系牙口粗壮的茎。花球分化新叶交心时应施一次重肥，亩施15×15×15复混肥20kg，以后视花菜长势可在小蕾期再施一次复混肥。
苏北地区花椰菜（春、夏）无公害栽培技术
摘要 介绍苏北地区花椰菜（春、夏）无公害栽培技术，包括品种选择、育苗、定植前准备、定植、田间管理、病虫害防治、采收及储存等方面内容，以供参考。夏花菜的种植
关键词 花椰菜；无公害；栽培技术；苏北地区
花椰菜为十字花科芸薹属甘蓝种中以绿或紫色花球为产品的一个变种，别名绿菜花、西兰花，其作为绿色鲜食蔬菜具有很高的营养价值，而且具有适应性强、容易栽培等特点，有很好的市场潜力和经济效益。花椰菜栽培过程中要避免与其他十字花科作物连作，选择排水良好、土壤疏松肥沃的地块栽植。花椰菜是喜光作物，充足的光照有利于营养物质的合成和积累。春季和夏季宜采用1.0～1.2 m宽的窄畦，每畦栽2行，栽植距离要适当。花椰菜花球大小与其叶片面积关系密切，叶丛盛大，花球肥大，产量高；过密，容易造成基部叶片发黄枯萎脱落，茎伸长，对花球肥大不利，不易获得高产，影响经济效益。现将花椰菜栽培技术介绍如下，以供参考。
1 品种选择
应根据栽培季节和市场需求，选择植株长势强、株型紧凑、蜡质多、花球大且紧实、外形美观、优质高产、抗病耐贮存、商品性好的品种，如中青1号、绿岭、里绿等[1]。
2 育苗
2.1 苗床准备
一是苗床选择。花椰菜苗床应选择地势高、排水良好、通风透光、土壤疏松肥沃的地块，一般筑宽1.0～1.2 m、深沟高畦的苗床，每1 hm2大田需准备面积90 m2左右的苗床。二是床土配制。选用近几年未种过十字花科作物的肥沃园土2份、充分腐熟过筛的有机肥1份混合，1 m3床土再加三元复合肥（15-15-15）1 kg，充分混合后在苗床上平铺10～15 cm厚，然后深翻整平，苗床要平整、疏松。三是床土消毒。用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂（或甲基托布津）按1∶1比例混合，按1 m3用药8～10 g与细土4～5 kg混合配制成药土，播种时2/3药土铺于床面，1/3覆盖在种子上。
2.2 种子处理
按照苗床播种量5～10 g/m2，将种子放在50～55 ℃的温水中，进行搅拌浸种20～30 min。将浸好的种子在室温的水中浸泡6～8 h，然后将种子清洗干净后，在20～25 ℃条件下进行催芽。在种子催芽的过程中每天用温水将种子淘洗1遍，并上下翻动[2]。待种子有3/4露白时，即可播种。
夏播青花菜栽培技术
摘要 介绍夏播青花菜栽培技术，主要包括地块选择、选用良种与适时播种、培育壮苗与适龄移栽、施足基肥、合理密植、加强田间管理、病虫害防治、适时采收等内容，以期为青花菜的反季节栽培提供技术指导。夏花菜的种植
关键词 青花菜；夏播；栽培技术
青花菜（Brassica oleracea L. var. italica Planch.）也叫绿花菜、西兰花，是近年来从国外引进的一种名优蔬菜，它以肥嫩短缩的花茎和花蕾群作为食用部分，营养价值比白花菜高1倍，质地脆嫩，风味清香。青花菜适宜于在冷凉气候生长，南方地区一般只在秋、冬季栽培。近年来，利用山区海拔较高、夏季气温较低、日夜温差较大的气候条件，配合栽培技术进行夏播反季节栽培，一般可采收产品10～12t/hm2，弥补了南方地区夏季青花菜的缺口，同时远销日本、东南亚等国家，经济效益较高。而且其生育期短（移栽后60～70d采收结束），有利于开发多熟制栽培。
1地块选择夏花菜的种植
根据青花菜的生长特性及其对环境条件的要求，种植地要选择海拔500m以上、土层深厚、有机质含量较高、排灌条件良好、保水保肥力强、沙黏适中的水稻土种植，切忌选用前作种植甘蓝类的田地。
2选用良种，适时播种
青花菜生长适宜温度在16～22℃之间，营养生长期间适温区域广（5～35℃均可生长），开花现蕾期一般要求日均温度在25℃以下，如果花蕾发育期遇高温（30℃以上），会造成抽薹过快，产量低，花球品质差。因此，选用抗病、耐热、早熟品种，科学安排播种时间，是夏播栽培成败的关键。移栽至采收在55～65d之间；海拔800～1 000m地区在6月下旬至7月中旬播种，海拔500～800m地区在7月中旬至8月上旬播种，为了便于采收与销售，最好要进行分期播种，5～7d播1期。在9月下旬至11月中旬采收，争取在沿海产品大量上市前采收结束，这样有利于提高产品价格，创造较好的经济效益。
夏播青花菜栽培管理技术 青花菜也叫绿花菜、西兰花，是近年来从国外引进的一种名优蔬菜，它以肥嫩短缩的花茎和花蕾群作为食用部分，营养价值比白花菜高1倍，质地脆嫩，风味清香。青花菜适宜于在冷凉气候生长，本省沿海地区一般只能在秋、冬季栽培。近年来，我县充分利用山区海拔较高、夏季气温较低、日夜温差较大的气候优势，在赤水、桂阳等高海拔乡镇（950～1200m）较大面积地进行夏播反季节栽培。一般每hm2可采收产品10000～12000kg，远销日本等国家，经济效益较高。而且其生育期短（移栽后60～70天采收结束），有利于开发多熟制栽培。下面根据我县近年来的示范推广经验，介绍一下青花菜的夏播栽培管理技术。 一、选用良种，适时播种 青花菜生长适宜温度在16～22℃之间，营养生长期间适温区域广（5～35℃均可生长），开花现蕾期一般要求日均温度在25℃以下，如果花蕾发育期遇高温（30℃以上），会造成抽薹过快，产量低，花球品质差。因此，选用抗病耐热品种和科学安排播种时间，是夏播栽培成败的关键。我县一般选择日本进口的高盛、巴绿、珠绿等早熟、耐热的优良品种，移栽至采收在55～65天之间；海拔1000～1200m地区在6月下旬至7月中旬播种，海拔800～1000m地区在7月中旬至8月上旬播种，为了便于采收与销售，最好要进行分期播种，5～7天播1期。在9月下旬至11月中旬采收，争取在沿海产品大量上市前采收结束，这样有利于提高产品价格，创造较好的经济效益。 二、培育壮苗，适龄移栽 夏季栽培青花菜，处于高温多雨季节，培育壮苗是关键。我们选用了营养袋或营养土团育苗方法。营养袋（或土团）按大田每667m2需3300～3500个计算，其配方为肥沃疏松的水稻土600～700kg，谷壳灰30～40kg，腐熟发酵后的猪牛栏粪80～100kg，进口复合肥（最好选用N:P:K=21:6:13的含硫酸钾的复合肥）0.5～1.0kg，钙镁磷3kg，石灰粉2kg，并用15%恶霉灵450倍液（或用五氯硝基苯）进行土壤消毒，搅拌均匀后用塑料膜覆盖密封堆积10天左右。播种前用8cm×10cm的育苗袋装入营养土（或打印成营养土团），然后每1土袋（或土团）播1粒种子，用过筛火烧土杂肥盖种，并搭好大棚，用遮阳率65%的遮阳网覆盖。苗期要加强肥水管理，苗龄25～30天（4叶1心～5叶1心）进行移栽。 三、选地深耕，施足基肥 根据青花菜的生长特性及其对环境条件的要求，种植地要选择海拔800m以上、土层深厚、有机质含量较高、排灌条件良好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土种植，切忌选用前作种植甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强，
花菜四季高产栽培技术
摘要详细介绍了四季花菜的高效栽培技术。主要栽培技术要点是：选择正确品种、适宜的下种时间、选择好土壤、育苗技术及管理、移栽及管理等，以期指导大田生产。
关键词四季；花菜；高产；栽培技术
1春季
1.1品种选择
选日本雪山55d品种。该品种高产抗病、抗寒、耐湿、生产力强、心叶合包花球紧密、花球洁白如雪，如肥料或肥水管理跟上，产量可达30t/hm2以上，单棵可达1.5kg以上，是目前国内最佳优质高产品种。
1.2下种时间
一般在11月15～20日左右，用种量300g/hm2。
1.3土壤选择
花菜是一种喜湿润、怕干旱的蔬菜，应选择土质肥沃、排灌良好的田地。
1.4育苗技术及苗期管理
（1）春花菜的育苗。苗床应选择前作未种过十字花科菜类的田块，做成1.2m的畦面。
（2）营养土的配制。用未种过十字花科菜类的泥土7份加3份土杂肥，加1kg/m3过磷酸钙。
夏秋反季节花椰菜无公害栽培技术夏花菜的种植
摘要屏南县具有适合花椰菜反季节栽培的环境条件,就当地的气候特点,总结了花椰菜夏秋反季节无公害栽培技术,为该地区花椰菜丰产高效栽培提供技术参考。
关键词花椰菜;夏秋反季节;无公害;栽培技术
福建省屏南县地处高海拔山区,气候温和,2009年最高气温7、8、9月平均仅22.6℃,适宜花椰菜反季节栽培,生产的花椰菜,花球肥嫩,色泽美观,质地细密,风叶鲜类,营养丰富,深受省内外消费者青睐。
甘棠乡农技站前几年在甘棠村建立百亩示范片率先试种成功,随后逐年向周边地区扩展栽培,截至目前为止,全县11个乡镇均有批量生产,栽培面积可超过1 000hm2(包括复种),年产量可突破1.5万t,成为屏南县农民增收的新亮点。现将几年来屏南地区夏秋反季节花椰菜无公害栽培技术总结如下。
1选用适宜良种
因夏秋栽培整个生育期都处在高温、高湿环境中,这就要求应选择耐热、耐湿、抗病高产的早中熟品种,主要有:庆农60天、应农65天、庆农70天、绿宝65天、丰农65天、农美65天、农美70天、青秀65天、青秀68天、台美65天、禾峰65天、佳美50天等。
2适时播种,培育壮苗
2.1适时播种
根据多年栽培经验,屏南地区第1批一般于5月初(立夏)播种,7月底至8月初收获上市,恰逢销售淡季,价格上扬,经济效益高。最后一批宜在7月底(大暑)播种,霜降之前收获完毕。
2.2播种方法与管理
在高温季节,为了克服死苗的弊端,生产上常采用营养块和营养袋育苗2种方法[1]。
2.2.1营养块育苗法。每10m2苗床施腐熟过筛农家肥150 kg、45%氮磷钾复合肥0.5kg,然后犁地耙平,捣碎土块,做成宽1.3m、长7～8m平畦,畦间留30～35cm宽排水沟,将畦面耧平,结合土壤处理药剂(见病虫害防治)浇透水,使土壤含水量达到饱和状态,用六齿耙来回刨烂表土层,再用棒槌抹平畦面后盖膜闷2周后备用。