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“小农女送菜”这个微信公共账号背后，有不少有意思的“违和”点：这个以女生自居的账号，是三个大男人建的；而作为一个在微信卖菜的公众账号，核心团队3人中有2人都来自腾讯团队，他们的卖菜生涯甚至是以腾讯大厦为起点的。
目前主要在深圳科技园附近送菜的“小农女送菜”提供的也是半成品(初步清洗处理的净菜)，而它特别的地方在于用微信卖菜。在用户前一晚用微信预订后，团队会在早上5点采购菜品，并在3点多以前完成对食材的装配，通过自建物流完成下午4—6点的配送。而用户这边则可以在下班前收到送来办公室(或家里)的新鲜菜品，到点回家就能做饭。
试水微信卖菜，优劣都分明
在渠道上首先采用微信，是“小农女送菜”和其他同行不同的策略。联合创始人陈喆说，他们会在一段时期内都采用微信为主的方式去卖菜。在陈喆看来，微信可以让他们更容易、快速地通过社会化增加粉丝，而且交流更亲切，还可以每天提醒用户下单。
而从他们现实推广的结果来看，微信公共账号带来的转化率也要更高。当印有“微信卖菜”的传单到手，用户会因为好奇，更自然地扫个二维码关注一下账号。
此外，从用户行为来看，通过手机下单更符合用户平时对设备的使用。用户通常会在晚上吃完饭以后开始考虑第二天的菜品。到晚上私人时间，没有太多人会依旧坐在电脑前，但玩手机却是常有的事(移动化趋势明显)。
能够做到圈用户也是他们在微信上卖菜的一个优势。在账号的运营上，“小农女”正想办法让他们的每日推送看着不像广告。他们发给用户的消息并不只是今天菜品的广告，还会发一些有关饮食人文、创业想法的交流。
在他看来，关注了账号的人可能只有三四成是真的有买菜需求的，但也要想办法把他们留住。当“小农女”送的不只是菜，还做水果零食的生意，这些用户总会存在购买的人群。
但微信也有不完美的地方，目前通过微信送菜，“小农女送菜”只能通过货到付款的方式结账，过程不够简练。他们计划建立web网站的一部分原因，也是移动端的支付体验还没有web端做得这么好，在网站上可以轻松办到预充值的业务。
用游戏的运营思路卖菜
陈喆介绍，“小农女送菜”这个项目实际上在2013年5月份就开始筹备内测了，当时他和另外一位合伙人还在腾讯工作。为了让生鲜从0到1做起来，都做过微信游戏、了解社区产品策划运营的两人想到用游戏的运营思路，通过内测——试运营——上线的思路做产品、流程的优化和规范化。
他们首先面向腾讯人开始内测的生意，一开始用每天固定30单、每单亏10块的方式去做生鲜的尝试，整个过程都与宣传打通。因为是限量的，用户需要将公众账号推送的文章转发到朋友圈才有机会买到9块9的菜。这给他们后期带来了不少好处：因为单量有限，问题的影响可以控制，而且可以优化；而因为内测的都是腾讯人，他们很理解内测阶段产品的不足，愿意积极提意见；内测期间积累了用户基数，不至于开门做生意时因为没有用户而感到低落（最初的信心很重要）。
而到内测中发现的问题得到优化进入试运营阶段的时候，他们开始不限单量做测试，借此预估团队开门营业以后能够承受的单数。在这个测试阶段，社会化的营销推广也是一直进行的。
当初很多想法不切实际
对生鲜的想象和生鲜的落地有明显的落差，这个看起来被认为有强需求的产品有时并不是想象的样子。
在最开始的时候，为了不分散采购能力，他们做的是每天提供用户8个菜，就像国外的一些午餐递送服务那样。但在运营的时候他们发现，用户做饭的差异化还是挺大的，8个菜根本无法满足。到现在他们已经有60—70个菜品供用户选择。而这样的转变其实并没有太影响采购，因为很多菜其实是不同食材的排列组合。
让陈喆深刻意识到的，还有强需求的表象下，很多人买菜的习惯其实是不存在的。“如果你觉得从0开始做生鲜，两个月能做到100单，那你就太乐观了，没做过生鲜的人可能感受不到。”到目前为止，物流是他们认为最为困难的事情，生鲜对物流的及时性要求让他们在前期只能慎重再慎重地去选择配送范围和区域。所以目前他们仍只面向写字楼白领。
点评：掘金“圈层文化”
重庆大学经济与管理学院教授廖成林认为，“小农女”的定位准确，如今移动化趋势明显，通过手机下单更符合用户平时对设备的使用，而接受这种消费方式的群体大多是白领，与他们所推广的目标人群不谋而合。他说，“小农女”相当于是利用新型社交媒体和现代物流管理手段打了一个“组合拳”，解决了线下“最后一公里”的问题。
文/谈书
“这个跟你们小农女做的是一样的事情吧?“
“哥们，我也对这个模式非常有兴趣，想在**城市开始搞，能否交流下经验?”
“周围人都觉得这个模式好啊!你们为啥停了啊?”
... ...
小农女团队从去年底暂停线上业务后，沉寂了很久，现在又开始了新的生鲜的业务，正好借现在这个热点、再跟咱们这个账号里的朋友们聊聊过去的经验以及我们对菜君这里的看法。
小农女的起点
13年4月份，几个好哥们一次来深圳聊天，聊到每天少量菜品给白领提供代买菜服务，帮助他们解决买菜麻烦的事情，粗略一想，靠谱!找周围的同事问了问需求，巨大!
于是乎立刻找了几个目前都在深圳工作的学校师弟聊此项目，基本4~5月份调研、准备，6月初上线，7月份两个在腾讯工作的师弟辞职出来全职。
6月到7月中我们还是提供简单的原材料代买菜，7月中以后我们开始使用半成品，核心原因是原材料卖不上价格，加工成半成品之后、价格可以好一些。
一直做到10月份，订单峰值做过近100单，没有如期盈利、没有去扩点，10月份开始大家开始怀疑当初的决策，直到12月份彻底停下。
为何无法做下去?
商业模式上缺点明显，这个需求一定程度上是伪需求，目标客户的客单价低、购买频次低、配送成本高，复制难度大、没有规模效应。下面一一细说：
先说需求和目标人群
我们目标人群定位在那些非常繁忙、想自己做饭吃又没时间买菜的城市白领。
这群目标群体的选择，导致了我们的叫好不叫座，即调研的时候大家都觉得这个服务特别好、但是实际进行的时候，这帮人还是会大部分最终的选择是懒得自己做饭吃。
大家心里想自己做饭吃，但实际上会有N条原因不去做(比如买菜麻烦、比如懒得洗碗、比如今天上班太累、比如临时有聚会、比如今天下班太晚)，而我们只解决了一个买菜麻烦的问题。
So，我们实际上并没有解决完他们要自己做饭吃这个事情上的所有环节，只解决了其中一个环节，那基本上就等于没解决这个问题。
然后，如果针对的是本身就经常在家做饭的人，这个需求成立么?答案依然是否定的。本身自己就是经常去超市买菜的人，大部分更不会为我们这个服务买单，这个可以直接从超市里面的切好配好的菜品的销量VS新鲜蔬菜的销量情况可以看出来，经常买菜的人、一定更愿意低价格买到新鲜菜品而不是你帮他切好配好收更高的价格。
再看这个模式下，电商核心关注的两个点客单价和购物频率：
好不容易花了30元、50元获取了一个新顾客，如果他一个月来买1次、跟1周来买1次，区别很大;一次买30元和一次买300元区别也很大，这几年死去的很多垂直B2C就死在购物频次和客单价上，拉新成本高、但顾客后续的持续贡献低。
咱们这个模式，我们初期的兴奋点是拉新成本几乎为0，靠着微信朋友圈的力量、靠着我们有些含金量的软文，几乎0成本的获取了近万人的目标群体顾客。
但是，客单价一直维持在30以内，无论我们如何扩菜品，最终客单价始终是30左右，为啥呢?目标人群!选的都是这些单身白领们，最多也就是情侣小两口，一顿饭最多3个菜，用我们服务的核心就是图方便、并不是图丰盛和质量，因此……而且我们客户中还有不少那种要减肥的妹纸、每天订购1个菜……要吃的健康、但是不能让自己吃多…..
购物频次这里就更有意思了，没做过的同学你们千万别被调研蒙住了双眼!当时调研时候很确信的跟我们说、只要你们做了我天天买，除去有事情的时候、至少也一周买3、4次吧!但是…最终这帮需求非常强烈的顾客[来源:
再加上那些本来不怎么做饭、但是因为听了咱们这个模式、觉得自己应该为自己的健康负责一些、尝试了1~2次我们服务的人，这帮同学们，继续用也就跟给自己制定每天晚上跑步5公里的健身计划的结果是一样的，能够坚持一周1次的就相当不错的，大部分都是坚持2周后、几乎就很少用咱们的服务了。
所以，最终，需求强烈的那帮人基本上1周买2次，凑热闹的那些平均1个月1次吧，而且这个习惯慢慢给他们培养好了，那些很精准的顾客有时候突然妈妈来深圳了，好嘞，再也不用买我们的菜喽~~~
So，在客单价和购物频次上面，咱们这个模式劣势很明显。
再说配送成本这里
不细说，大家都懂得，这里如果全部自己配送、成本可控、但也不会低，订单量大了管理难度大。交给第三方、也不省心，价格不低、而且配送服务质量很难确保，同样做咱们模式的卡卡鲜在上海后来就是有部分交给了第三方配送，麻烦事情很多的。
正常情况下，你一单至少也要有5~10元的配送费，如果上面的客单价始终维持在30左右，那么，如何赚钱?普通的菜品这里利润空间很难超过30%的。
最后说说复制性
做这个事情的时候就很多人劝我们说这个事情很难复制，那时候头脑热、没细想，总想着单点突破后就可快速复制，但是…
我们是选了腾讯大厦所在地设立第一个点的，即便这里最后做盈亏平衡了，我们去开设福田CBD的点的时候，一样要再租房做切配间、在那边再招切配工、招配送员，即所有环节、几乎都要重新做一遍，而每个地方的物理条件都不同、很难保证在那个地方的条件跟腾讯大厦这边一样，因此复制过去后、那里的成本完全有可能是比第一个点要高、但客单价、购物频次不会有大的变化。
而如果我们用中央厨房+各个分点配送或者自提的模式，初期就需要比较大的资本做中央厨房和冷链配送，这里当时没走到这一步、因此暂时不做太多讨论，理论上复制的边际成本会降低很多，但初期投资会较大。
上面把我们当初小农女的经验讲完，现在简单说说我们对菜君现有模式的理解，不一定对、仅跟朋友们交流。
基础商业模式上跟我们以前一致，上面讲的我们出现的问题、我觉得菜君在运营过程中一样都会出现，商业模式最核心的问题点在于这个事情解决的用户需求不够痛，属于锦上添花的，虽然给顾客带来了一些方便、但是不够。
菜君现在优势的点就是借这里卖菜的噱头拿地铁口的位置，这个不是随便人都能够拿得到的，如果这个能办到，靠卖菜噱头吸引用户、后续再增加其他的服务，这里整体上是很有吸引力的。
选址选在地铁口不是如我们之前选CBD，这里相对人流量大、物理特性一致性高，这一点我觉得是比我们当初好很多的!另外，地铁口拿菜，如果是出口拿菜到回家、距离较短，而我们当时是做公司拿菜、再带回家距离较更远，这点菜君现有的模式也更好。
因为地铁口是人流量的核心位置，菜君可以同时做网上订购+线下售卖，这里不需要完全靠昨日线上订单来准备菜品，备货的灵活度高。线上的满足后、其他线下卖，可预见的是菜君模式客户的获取核心是线下为主，而不是如我们之前、基本上核心是靠线上传播获客。
且行且珍惜，这个事情不简单，但是成败在执行，我们团队去年因为各种原因停止了这里的业务、并不能说明这里就一定不行，相反成功往往是靠一些细节执行点的优化和强大的团队执行力造就的，菜君加油!
因为对生鲜这个行业的巨大兴趣、我们团队最近3、4个月也思考过非常多的生鲜创业的思路，有一些结论跟大家分享：
To C的普通蔬菜水果的售卖(包括粗加工)，过往电商的模式(线上下单 快递送货)几乎都没有发展壮大的可能性，一定要走线上线下强结合的O2O模式;
针对高端人群的高端食材或者一些有特色的食材的To C服务会有一些市场，但是无论是货品源头的开发、还是配送过程的效率、以及目标人群的挖掘，难度都是不小的。
有核心卖点的生鲜产品的加工配送服务会有不少机会，比如维果清，我们很看好;
To B的服务这里，有一些机会点，但单纯做To B在互联网界吸引力不大，如果考To B圈线下触点、规模上去之后扩展其他O2O业务，会有些吸引力，这里我们的另外一个微信账户“小农女”正在做这里的新业务，靠给中小B送菜占领O2O的核心触点之一中小餐馆，感兴趣的同学可以收听看看。
大致如上，很久没有在我们小农女账户里面发声了，时隔近10个月、再次跟大家问好!
也许这不能算是小本项目，因为他投资的并不算少。但你要考虑一点：这是在广东深圳，一个以钱多，物价贵出名的地方。
也许这个创业项目没有多大的复制性，因为在主人公之前之后，也在深圳做配菜这门生意的人大多数都失败了。
如果只是这样，你只能从故事的表面看到问题，那么，你可能并不适合创业。
第一步一直认为，创业在于发现！创业成功在于思路的成功。而这对小本创业者尤其如此。不然，你凭什么依靠少量的钱财来获取财富？
请看正文：
不甘做深圳的“逃兵”
高考以几分之差落榜，高军无心复读，一心想做生意。他决定南下深圳，到特区闯荡一番。
虽说当时的深圳就业机会很多，可是对于没有学历、专长的高军来说，工作太难找了。几十天下来，他住便宜小店，吃方便面，喝凉水，尽可能省下每一分钱。就在高军准备打道回府时，深圳白石洲一家私营小制衣厂录用了他，月薪400元，总算有了个落脚的地方。
为了学到一技之长，高军抽出时间参加电脑培训班，把身上仅有的300元钱交了学费。开课时，高军才发现教室里仅有几台电脑，几十个学员得轮流上机。一周后，高军和其他学员像往常一样来到这个设在住宅小区的培训班上课，发现大门紧锁，人去楼空，大家才明白被骗了。
仅有的一点伙食费日渐减少，出粮的日子还远着呢！为了帮高军渡过难关，工友们想出了一个不是办法的办法：每天去工厂食堂打饭时，几个小伙子用上了最大的碗，然后匀出部分饭菜给高军……
春节回家后，高军涨红着脸对朋友们发誓：再也不到深圳那个鬼地方了。春节过后，村里的年轻人打起背包纷纷南下，在深圳打工的点点滴滴浮上心来，他开始想起深圳的蓝天绿地鲜花，遍地的私家车，满街的俊男靓女，造型别致的高楼……高军血液里那种不服输的倔劲涌上来，凭什么我要做深圳的“逃兵”！
轻松当起二手房东
这次南下深圳，高军做好了充分的思想准备。出了深圳火车站，他安顿好行李，便直奔人才大市场求职。职位空缺倒是不少，可招聘单位要求要有相关学历及工作经验，高军分外气馁。中午午休时，高军吃着盒饭，听三三两两的人交流求职心得，有个小伙儿说自己住的是10元店，这种店如何便利、省钱……10元店？一个念头忽地在高军的脑海激荡，这可是个赚钱的点子，别人能开，我也能开！
高军立马工作也不找了，找起了房子。很快，他在距人才大市场不远的泥岗村找了套40多平米的房子，然后到旧货市场买来几张高低床和桌椅。将房间打理好后，他手写了几份合租广告贴在人才大市场周围，当晚就有十几个人找上门，高军以每个床铺150元每月的租金，轻松地将所有床铺租出去了。
几个月下来，尝到二手房东甜头的高军打算将此做大。他在市政府对面的巴丁街花了3500元租了两套房，请装修师傅将房打通，简单装修一番，按泥岗村那边的格局和价钱将每个床位出租。招租广告贴出去没多久，床位就陆续租出去了。高军算了算账，轻轻松松入袋5000元，这可是他来深圳后赚的第一笔大钱。
深圳人口流动性大
净菜宅配O2O青年菜君：我们和小农女送菜不一样
任牧，青年菜君创始人。目前他的青年菜君已获得千万级A轮投资。在谈及心路历程时，他说：青年菜君之所以走到这一步，跟尊严有一点关系。此文为任牧在“2014年创新传播峰会”演讲——《不图崛起，只为尊严——青年菜君的秘密》。 正文——
青年菜君是怎样一个公司
我们先看一张图：这是北京五道口，晚上6、7点钟的样子。这里的地铁站排满了长队，他们很多都是年轻人，别管是为了梦想、还是为了爱情、还是薪资，他们背井离乡，来到了北京，
但来到北京以后发现，生活是很不方便的，怎么吃晚饭，是个很痛苦的事。 决定创办青年菜君很简单，因为我们也是这样的人，不知道晚上应该怎么吃饭。吃小摊外卖吧不健康，自己做没时间，下馆子没那么多钱。所以很饿。
基于我们自己是用户的饿的痛点，我们确定了青年菜君的产品形态——做洗好、切好，并且配以相应调料的半成品菜。而商业模式，是我们基于行业痛点的判断，从某种程度上来说，青年菜君属于生鲜行业。
对于生鲜行业来说，有两个很难解决的问题：一个是物流，一个是库存损耗。 有数据表明，每一单稳定物流宅配的成本超过30元钱。
这意味着，很多人花了30元，其实什么都没买到，只买到了快递小哥上门敲门。这对用户来讲是个很大的负担。
所以，青年菜君选择了高产出的干线物流，采用用户自提的方式，从商品找人，变成了人找商品，极大节省了物流成本。对于库存损耗，青年菜君的处理方式也很简单。用户需要提前预定菜品，并提前完成支付，我们根据订单进行生产，完成配送，从而降低了库存损耗。
这为我们赢得了百分之二十到百分之三十的利润空间。
基于用户的痛点，我们确定了产品模式。而基于行业的痛点，我们确定了现在的商业模式。
如何挖掘用户的刚需
我们这行有个前辈，叫小龙女送菜，现在已经挂掉变成了这个行业的先驱。她在深圳送菜，做得也风生水起。
她写了一篇文章，《从小龙女的失败看青年菜君的成功》，后来被某些媒体改了个名字，叫《卖半成品菜行不通》。
在这篇文章里她提到了这样一个情况，她觉得送菜是一个刚需，并做了很多问卷调查，很多人也说这一定是刚需，你做吧，你做了我们肯定买。但当她真正开始做的时候却发现，当时怂恿她的那些人，后来都没有买。她很痛苦，并质疑自己的选择，卖半成品菜这件事它这到底是不是刚需？
我会觉得，关于刚需有两个关键词，其中一个是产品，而另一个是渠道。
很多人都喜欢说，希望我们的产品在面对用户时，用户会说：I want you 。但很多时候用户不会这样。
关于产品的打磨，我会觉得一个东西判断它是不是刚需，取决于产品够不够好。 这里面有三个问题：第一个就是，你的产品到底解决了什么需求？
就像小龙女送菜，她把产品的定位定位在让用户晚上回家迅速的做一顿晚饭，从而解决充饥的需求。我觉得这个需求的界定是十分宽泛的。因为解决充饥的需求有很多替代方案。
于是就有了第二个问题：你的产品有没有其他的替代方案。
比如说，晚上吃饭有很多替代方案：买半成品菜是一种，叫外卖是一种，下馆子是一种，甚至吃个水果、不吃忍着也可以。当解决方案越多的时候，其实需求刚性越弱。
那么第三个问题也就来了，跟这些替代方案相比，我的产品有什么核心竞争力？ 从这三点出发，我觉得小龙女送菜的产品模式，没有打磨的特别清晰。所以产品是有问题的。
青年菜君接下来要做一件事情，我们会把产品做更加细致的细分。
比如我们会做一系列产品研发，比如情侣套餐、健身房减脂塑身的套餐、女性生理期的套餐……可能它对于绝大多数无差别用户来说，需求量很小。但是对于特定细分人群，它的刚性够大，这就足够了。
产品决定的是需求的强弱，而渠道决定需求的释放。
以何种渠道释放需求
小龙女的渠道方案是做写字楼配送，我们知道这需要很长时间才能从办公场景切换到产品使用场景，也就是家中的。我们需要拎着菜挤公交，深圳很热所以菜里面会配冰袋，又增加了重量，这使用户付出了很大的额外代价，压抑了原本的需求。所以青年菜君在规划自己的渠道时，是尽可能的把菜的自提点放在离你家越近越好的地方。
我们一开始放在地铁站，而且是你到家的那站地铁站。后来我们发现这还是不够，所以我们从12月份又开始做社区的布局，在你家楼下就可以拿到。
所以说，产品决定需求的强弱，而渠道决定需求的释放。
怎么积累第一批用户
做O2O或者做电商，人们会问，用户流量从哪里来？很多电商用了特别多的钱用于流量的购买，而青年菜君却在流量这件事上没花一分钱。
还是两个关键词，一个关于获取，一个关于教育。
青年菜君对用户的获取完全来自于线下流量，这跟我们第一家店面开在地铁站口有很大关系。
地铁站口人流量巨大，以回龙观为例，这里每天晚上的单向人流有3万到4万人次。我们第一家店开在地铁站口，招牌又足够亮，很招人眼球。所以青年菜君的第一批用户，完全是出了地铁以后自发被青年菜君店面吸引，过来看看你们在做什么，觉得很新鲜便形成了偶发性消费。
用户回家以后会发现这东西第一不贵，第二、做起饭来时间很快就可以搞定，第三、即使自己没厨艺也可以很简单做出来。
用户的体验和惊喜是非常好的，这就会对产品产成依赖，进而引发第二次购买。当购买时间长了以后，他会发现在线下很多菜是没有保障的，只有在线上才能想要什么菜就买什么菜，而且线上的菜会更便宜。
于是就会自发的产生从线下到线上的拉力。于是青年菜君第一批种子用户就形成了。 而用户的教育，我们也是通过线下形成的。我们都知道，到夏天我们食欲会减退，而即使食欲很好，我们也不愿意自己去开伙做饭，这是很痛苦的事儿。于是青年菜君发现，5、6月份的时候销量已经很好了，但7月份销量掉的很厉害。因为这是人性在夏天的弱点。
那青年菜君怎么办？我们要教育新的用户，让更多的用户了解青年菜君的优点在哪里。
所以我们选择在店门口弄个锅，选择烹饪时间最短、但香味最足的菜，在大家劳累了一天，挤了半天地铁，快要虚死的时候，炒给大家免费试吃。很多用户在那个饥饿、疲劳的状态下，会放大他对饿的需求和对口感的体验。
而他吃的这个时间，工作人员就可以跟他讲，我们是干嘛的。在他吃的这两三分钟，他可以见证我一道菜从下锅到炒出来的整个过程。
这可以非常直观的传递给他三件事。第一、菜好吃，第二、烹饪时间短，第三、工作人员可以告诉他整个下单流程。这样的线下教育的效果非常好，我们做了两个星期以后，线上的用户就翻了一倍。 很多人讲青年菜君是O2O，但我觉得我们的O2O更像自行车，它是后轮驱动。因此我们经常会说自己是offline to online。
这个模式要想跑得好，要双轮同步，且后轮驱动。
青年菜君的核心竞争力
发展的过程说起来很简单，但对于青年菜君来说，做起来是很痛苦。我们也是花了9个月，才刚刚摸到一点门道。很多人问我们，你们不怕被模仿吗？这看起来门槛很低的。
其实我的应对方式是这样的：第一我们欢迎模仿，只有充分竞争的市场才是真正的市场。
如果只有青年菜君来做，只有两个可能性，一个是这个市场已经是充分竞争过的，只留下我们一家，这是我们的目标。
而另外一个是现在这个样子，我们一直冲在最前线教育用户、培育市场，自己会做的很累，但是影响的用户有限。
所以从我们开始做这件事、类似模式的企业不超过5家，到现在9个多月过去了，和我有过联系的类似模式的企业就不下50家了。我一直持非常欢迎的态度。 第二、我之所以有这个信心说大家一起来做，原因是青年菜君真的很重。因为青年菜君会涉及到三个很沉重的行业：生鲜供应链管理和加工，物流，传统快消品的销售和渠道管理工作。
因为我们做的重，所以我们不怕模仿和抄袭。
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生鲜食材配送行业大盘点
蔬东坡
随着移动互联网技术的发展，上万亿的食材采购市场，再次被推上了风口浪尖，资本的风与网络的云，正在飘向这块肥沃的土地。短短一年多，生鲜食材配送电商呈现出“百家争鸣”“百花齐放”的繁荣景象：极重模式下连续投入巨资的全国性生鲜食材配送供应巨头，在部分发达城市精耕细作的区域性豪强，专注优势品类的垂直细分配送平台；类似UBER的轻平台模式；提供生鲜食材配送电商解决方案的SAAS服务商蔬东坡„„一起来盘点下！
（一）、重模式
重模式在生鲜食材配送电商行业占据了95%以上，要从根本上保证最核心的品控、用户体验，不做重几乎是不可能的。目前既有个别扩张迅猛的全国性餐饮生鲜食材配送巨头，更多的是立足本地稳扎稳打的区域性豪强，当然还有专注垂直细分品类的配送平台。
1、全国性平台
a）美菜
美菜网于2014年6月上线，经过短短1年多的发展，已完成近2亿美金融资，市场拓展已深入到20多个一、二线城市，日订单过万，每天流水近1000万，全国仓库面积十几万平，是业内公认的NO.1。近期央视二套刚刚对其深度报道，他们已基本打通产地，对接上游供应链，砍掉了中间经纪人、一批、二批等各种流通环节，运用软硬件技术规模化、集约化作业，确实在产品标准、品控上有了一定建树，同时业务流程效率也提升了不少，对农户、中小餐厅老板带来了不少实惠，不过也革了这个行业部分从业人员的命！ b）链农
链农于今年6月份刚刚完成B轮3000万美金融资，由大众点评领投、红杉资本跟投，其中红杉资本是链农 A 轮投资方，险峰华兴以及姚劲波是链农天使轮投资人。链农CEO 刘源在B轮融资后，曾表示会大举扩张至全国35个主要城市，但目前尚未有大举扩张迹举动。不过最近其在餐饮综合服务如招聘、金融等方面倒是有不小举动，未来会不会成为一个为全国上千万中小餐饮提供人才招聘、金融服务的平台，让我们拭目以待！小农女送菜
小结：据2014年的数据，全年食材采购超过3万亿，市场如此巨大，在中国诞生一家或者几家类似美国SYSCO的食材供应巨头肯定ok，就目前现状来看，
美菜是有可能达到甚至超过这个规模的。当然，万亿级别的生鲜食材配送采购市场，巨头的出现虽然难以形成垄断，但区域性的生鲜食材配送企业毫无疑问将面临一场前所未有的考验，而机会也往往伴随危局悄然来临！
2、区域性平台
a）小农女
早在2013年，小农女便在深圳做起了卖菜的生意，由于2C的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高，而导致项目夭折。2014年9月，小农女重新启动，这一次走的是餐馆配送（2B）+ 线下生鲜站自提（2C）的模式。2015年5月，小农女开始从自营向平台转变，仍然专注于为餐饮后端供应链，但是会接入第三方，包括企业与个体商户。合作的方式既可以是第三方自己提供产品供应给客户，也可以已小农女作为供应商，只负责分拣配送至附近客户。今年6月份拿到8000万A轮融资，目前只在广州、深圳开通服务。
b）菜点点
互联网背景的创业公司在生鲜食材配送行业如此火爆，传统食材商贸公司自然也嗅到了一丝血腥味。于是乎，2015年5月，这帮来自苏州市农贸市场业内资深人士抱团成立了菜点点，专注生鲜食材配送采购供应。凭借着深厚的传统线下资源、供应链优势，再加上快速果断采用了第三方系统平台，业务迅速发展起来，短短一个多月就小具规模。
c）优配良品
成立于今年3月份的优配良品，将区域性理解得更为透彻：以北京五环圆心画一个半径15公里的圆，将北京划分成十个圆，他们选择了东五环这个圆为切入区域，在东五环边建了一个6000平米的仓库，有冷冻仓、恒温仓和常温仓，用于储藏不同的生鲜，然后以此仓库覆盖东五环朝阳和通州区三五万家餐厅的市场，在此区域内精耕细作到极致。跑通了这个模式之后，他们很快要把这个区域的经验复制到全北京，也就是上面说的北京10个圆中，他们都会这样去建仓做配送，复制现有的模式。优配良品已获得1000万元人民币PRE-A轮融资。
d）集食达
集食达是河北石家庄一家互联网背景初创企业。越来越多的互联网创业者，看中了二线城市这片尚未开发的处女地，虽然没有一线城市的靓丽，但是比起一线城市业务开展起来要简单得多。一线城市竞争太过激烈，已不是商业模式、团队的一较高下，到了一定阶段更多的是背后干爹们的较量，动辄杀成一片血海。二线城市几乎没有竞争对手，交通也相对通畅，配送成本、分拣成本都相对较低。关于用户习惯，美团、饿了么等餐饮前端互联网平台的迅
猛发展，已深深改变了传统餐饮老板的认知，接受程度相对容易。上线一周客户数突破300，每天还有不错的自然增长率，相信石家庄市场将很快成为集食达的大本营、堡垒。 e）送菜哥
专为中小餐厅配送食材的“送菜哥”，短短四个月就取得深圳市场份额第一的成绩，同时获得3000万天使融资，这在业内引起强烈关注。以深圳市场为出发点，华南市场为重心，送菜哥在配送环节更能以客户为主，以客户为中心建立菜栈，辐射周围的客户，保证送菜的时效性，降低了物流成本，从而获得客户的忠诚度。因而资本方看重的是送菜哥解决配送业务的能力，送菜哥着重后端配送的优化，与送菜佬合作建立二配中心，商品再由二配中心送到客户手中，利用较低的成本解决了最后一公里配送难题。
f）菜嘟美
作为海底捞集团蜀海旗下子公司，菜嘟美本身就有知名连锁餐饮企业服务的经验，业务功底相当深厚，依托其物流、研发和生产等各个方面的优势，致力于为中小餐厅提供高性价比的原材料。习惯了服务于高大上的连锁餐饮企业，菜嘟美现在放下身段和中小餐厅合作，不知道是否会有点水土不服呢？不过行业变革如此迅速，中小餐厅用户习惯已被各种教育，相信菜嘟美的深厚积累会帮助他们取得不错的战绩。
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小结：餐饮生鲜食材配送行业，线下已发展了多年，我敢说每个城市至少盘踞着上百家实力雄厚的配送企业，论供应链、资金、仓储等线下硬件实力，他们毫无疑问是行业翘楚。随着一批先知先觉者逐步触网，对整个行业的冲击更为猛烈，真正的产业变革也许转瞬即至！
3、垂直细分品类
a）餐馆无忧
调料作为餐饮后端供应链比重很大的一块，而且绝大多数都是标品，生产供应又高度集中，主流品牌就那么几个，“得用户者得天下”是必然，一旦形成较大规模，量变导致质变，足以撬动后端生产厂家。基于这一点，餐馆无忧选择从调料领域切入，做针对餐馆采购的B2B电商（模式更类似京东），直接将餐馆与调料的生产厂家或一级代理商进行对接，省去了中间多级渠道商的加价环节，为餐馆节省10%甚至20%以上的成本，这样差价让利给餐馆快速占领市场，当形成一定用户规模后再向上游议价，然后继续让利给客户、或者拿到合理利润。同时食品安全中经常出现的假货和过期产品问题，主要出现在中间的批发经销渠道上，而做电商则可以直接从正品源头对接，打掉中间环节，提高信息透明度。餐馆无忧可对其对
接的厂商进行把控，甚至进行抽检，以对商品品质进行平台保障。餐馆无忧目前算是餐饮调料供应第一品牌！
b）餐饮管家
餐饮管家位于内蒙包头市，团队成员中有十几年的调料副食供应经验，供应链的资源非常丰富，可以拿到极其优惠的批发价格，甚至其自身就是各厂家区域性总代。而中小餐厅一般都到菜场采购调料，相当于三级批发商，更高级别的批发商餐厅也触达不到，所以在价格上，餐饮管家的价格能比餐厅自己采购便宜15%-20%左右；这样将压缩掉的中间环节利润部分让利给餐厅，同时也让公司获得收入。
小结：电商领域切垂直细分品类已有众多标杆，生鲜食材配送电商自然有章可循，同样一套成熟的玩法，时机一到，必然会掀起一番巨浪！
（二）、平台模式——天平派
继Uber、饿了么等针对C(消费)端的O2O平台颠覆了传统消费方式之后。借助移动互联网的东风，O2O平台模式的发展逐步渗透至B(企业)端，现在“用移动互联网改造传统供应链”成为O2O平台新的突破口。而“天平派”就是针对生鲜食材配送采购供应链的O2O平台，今年1月份上线，如今已增长到日均交易额突破200万，合作商家突破10000家，合作供货商突破1000家。2015年6月底，天平派获得复星昆仲资本600万美金的A轮融资。小农女送菜
如果没有美菜等互联网背景生鲜食材配送企业崛起，相信平台模式也不会发展如此迅速。试想这帮传统坐商老爷们，习惯了躺着挣钱，怎么可能突然爬起来站着给别人服务？但是有人动了他们的奶酪，他们岂能甘心，这时一个号称免费给你提供客户、订单的平台伸出了橄榄枝，哪还有理由、底气拒绝！
（三）、生鲜食材配送电商解决方案的SAAS服务商——蔬东坡
蔬东坡和美菜、链农一样，也是2014年8月份上线，短短一个月就获得了著名投资机构经纬创投天使投资，是第一波生鲜食材配送电商创业者。可能其公司底蕴专注于技术，实体配送业务已于今年5月份关闭，转而成为生鲜O2O云解决方案提供者。据业内之情人士透露，蔬东坡不是去掘生鲜食材O2O这座金矿，而是发挥其团队“互联网+”优势，打造掘金矿的“铲子”；不是革掉生鲜食材配送从业者的命，而是帮助他们进行业务自我革新，带动更多力量参与到这场产业变革中来，扶持一批区域性的生鲜食材配送电商巨头！前文中提到的菜点点、餐饮管家等，就是采用蔬东坡生鲜O2O解决方案发展起来的。
结语：以上所述，仅仅是餐饮后端供应的冰山一角，众多的玩家，还比如
郑州的云采买、南昌的云农飞菜、福州的菜团团、武汉的菜兜儿等等，甚至在一些三四线城市，生鲜食材配送电商正以几何级的增长速度蓬勃发展。可以预见，在这一波“互联网+”的热浪下，食材供应这个万亿级别的市场，必将迎来一场全面的革新、革命！有兴趣可以做行业探讨weixin：mage0320
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“男扮女装”的微信净菜生意探索
作者：谈书
来源：《大众投资指南》2013年第12期
“小农女送菜”这个微信公共账号背后，有不少有意思的“违和”点：这个以女生自居的账号，是三个大男人建的；而作为一个在微信卖菜的公众账号，核心团队3人中有2人都来自腾讯团队，他们的卖菜生涯甚至是以腾讯大厦为起点的。
目前主要在深圳科技园附近送菜的“小农女送菜”提供的也是半成品（初步清洗处理的净菜），而它特别的地方在于用微信卖菜。在用户前一晚用微信预订后，团队会在早上5点采购菜品，并在3点多以前完成对食材的装配，通过自建物流完成下午4—6点的配送。而用户这边则可以在下班前收到送来办公室（或家里）的新鲜菜品，到点回家就能做饭。
试水微信卖菜，优劣都分明
在渠道上首先采用微信，是“小农女送菜”和其他同行不同的策略。联合创始人陈喆说，他们会在一段时期内都采用微信为主的方式去卖菜。在陈喆看来，微信可以让他们更容易、快速地通过社会化增加粉丝，而且交流更亲切，还可以每天提醒用户下单。
而从他们现实推广的结果来看，微信公共账号带来的转化率也要更高。当印有“微信卖菜”的传单到手，用户会因为好奇，更自然地扫个二维码关注一下账号。
此外，从用户行为来看，通过手机下单更符合用户平时对设备的使用。用户通常会在晚上吃完饭以后开始考虑第二天的菜品。到晚上私人时间，没有太多人会依旧坐在电脑前，但玩手机却是常有的事（移动化趋势明显）。
能够做到圈用户也是他们在微信上卖菜的一个优势。在账号的运营上，“小农女”正想办法让他们的每日推送看着不像广告。他们发给用户的消息并不只是今天菜品的广告，还会发一些有关饮食人文、创业想法的交流。
在他看来，关注了账号的人可能只有三四成是真的有买菜需求的，但也要想办法把他们留住。当“小农女”送的不只是菜，还做水果零食的生意，这些用户总会存在购买的人群。
但微信也有不完美的地方，目前通过微信送菜，“小农女送菜”只能通过货到付款的方式结账，过程不够简练。他们计划建立web网站的一部分原因，也是移动端的支付体验还没有web端做得这么好，在网站上可以轻松办到预充值的业务。
用游戏的运营思路卖菜
B、杨威
C、苏旭翔
D、罗燕灵
3、以下哪两项的高度统一才能将行业做好？
A、个人价值
B、社会价值小农女送菜
C、社交价值
D、商业价值
4、遇见小面发展的大背景是什么？
A、金融时代
B、万众创业时代
C、互联网时代
D、资本时代
5、食材B2B的自营模式有什么优势？
A、方便
B、财务成本比较低
C、速度快
D、模式轻
像点外卖一样点个半成品净菜，这生意是怎么做起来的？2015