【www.xinchenghx.com--创业专题】
本期视频主要内容： 河南省郑州市的蒋本豫团队发明了一台用于粽子装米加料的机器。他的发明通过电动机提供动力，推料机推料，将米和枣放入到工作台上的粽叶容器中，最终完成粽子的装米加料工作。蒋本豫团队发明的粽子装米机，减小了人工包粽子的劳动强度。在一定程度上使包粽子时灌米的步骤更为快捷。浙江绍兴的娄金培发明的粽叶清洗机可以将浸泡好的粽叶输送到毛刷清洗喷淋器上，在不同的速度差下，清洗时形成搓擦力，模拟了人工清洗的动作，能起到用手搓洗同样的效果。破损率低，效率高，卫生方便。
蒋本豫团队发明的粽子装米机，减小了人工包粽子的劳动强度。包粽子机在一定程度上使包粽子时灌米的步骤更为快捷。（《我爱发明》 20160610 粽香四溢）
发明人联系方式：蒋本豫团队 电话：13603990618
发明摘要：本实用新型公开了一种单体粽子机，包括支架、推料机和称重结构，所述推料机和称重结构设置在支架上，且称重结构在推料机下方，所述推料机通过底架设置在支架上，所述推料机包括气缸、活塞、调节块、导向条和底板，所述底板上设置有矩形凹槽，所述导向条设置在凹槽内，所述导向条为长方形框体，所述长方形框体内部设置调节块，所述调节块与导向条上设置有对应圆孔，且对应孔之间设置有螺母，所述对应孔和螺母内设置有螺栓，所述导向块通过活塞与气缸连接，本实用新型结构简单、能够控制粽子重量，同时具有自动下料功能，还具有调节下料量和称重及显示功能，方便人员操作，提高工作效率。
编辑手记：
翠绿的粽叶包裹着黏软的糯米搭配上不同的馅料，真是让人垂涎欲滴。但如果你根据科教授上述方法去包粽子，你就会知道，这小小的粽子包起来可不是件简单轻松的事儿。刷洗粽叶、填米包馅一步不能有差错。这不，马上有人发明了包粽子的机器，解决了科教授的烦恼。
蒋本豫发明的粽子机，采用流水线生产系统辅助包粽子。
主要由轮转圆盘，粽叶模具和填馅儿机构组成。
把折好的粽叶放进模具后，轮盘旋转至填馅儿机构。
糯米从进料口自然下落到喂料盒中，电磁阀推进，把喂料盒中的糯米推下掉入下方的粽叶模具中，然后再由人工把填好馅儿的粽叶包裹、缠线，完成包粽子的全部工作。
因为自由落体的下料方式并不适合糯米这种馅料，为了解决机器下料不均匀的问题，他们把填馅儿机器换成了绞龙原理，来提高填馅儿的精准度。
机器到底行不行？科教授还现场目睹了它的风采。
机器开动了，新机器把工作流程继续细化，灌米分成三次，首先放好粽叶，第一次灌米铺底，然后是放枣，第二次灌米封顶，最后是带有电子秤的补缺找齐的灌米机构。当轮盘转过来时，电子称将粽子连同模具一起托起称重，由于灌米原理换成了绞龙结构，每次灌米都能保证基本的均匀，差的一点由最后的补齐。没一会儿功夫，这两大盘粽子就包完了。
通过称量发现，机械生产的粽子不仅外观大小一致，重量也非常接近，大都保证相差1克以内，适合批量生产。
最后，通过发明人的坚持不懈的改进机器，成功研发粽子填馅儿机。时值端午佳节，大家分享美味的粽子，品尝快乐，这才是发明机器的真正意义。
味多美蛋糕坊，产品包括：蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等。味多美定位于中高端消费者，那么它的加盟费多少钱?味多美加盟政策有哪些？以丰富的、高品质的产品，平价化的价格，亲切友善的服务，便利的连锁店铺，赢得了消费者。下面就让创业第一步网小编告诉你味多美加盟费要多少钱，让你对知道味多美加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
味多美加盟费用：| 加盟店类型 | 60-80㎡ | 80-100㎡ | 100-120㎡ |
|---|---|---|---|
| 加盟费 | 10万元 | 15万元 | 20万元 |
| 保证金 | 0元 | ||
| 品牌费 | 0元 | ||
| 首次进货费 | 约3万元 | 约5万元 | 约7万元 |
| 设备费 | 约6万元 | 约12万元 | 约15万元 |
| 装修 | 约8万元 | 约20万元 | 约30万元 |
| 流动资金 | 1万元 | 2万元 | 3万元 |
| 以上费用为预估费用，可能会与实际费用有所差别，仅供参考。 | |||
味多美加盟分析：
美味营养的味多美蛋糕，不仅好吃，而且造型新颖，好看又时尚！味多美蛋糕坊，深受广大消费者的青睐！开一家味多美加盟店，投资少，回本快，365天挣个不停，投资经营优势明显。现在点击有机会获取更优惠的加盟政策哦！
味多美加盟优势：
1、开发优势——国际一流的设计大师亲自把握时尚脉搏。
2、成本优势——通过产品和有效的运营成本控制，给予加盟合作伙伴最大的让利空间。
3、信息优势——与世界最新的信息更新系统保持高度同步。
4、规模优势——大规模生产基地，现代化的先进生产线。
5、管理优势——人性化的现代管理机制，优势的综合管理系统和多层面的管理经验。
味多美加盟费及总投资金额预计：50-100万元（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
味多美加盟公司简介
味多美，可口的西点，营养的搭配，一经问世便广受欢迎，成为老百姓喜爱的西点品牌！味多美创立于1996年，是国内知名烘焙连锁食品企业。
主要经营产品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等。成立至今，在北京地区已创办了200余家直营连锁店。
2010—2011年相继落户天津、上海、河北、包头等地。味多美在北京、上海、包头同时拥有符合国际标准的现代化中央工厂，集“生产”“配送”“销售”为一体，专业的品质管理制度，保证食品安全。
味多美定位于中高端消费者，以丰富的、高品质的产品，平价化的价格，亲切友善的服务，便利的连锁店铺，赢得了消费者。
味多美加盟市场分析
味多美,让更多的创业者找到属于自己的创业之路，携手味多美，无忧创业零烦恼！现今味多美正以每年30-50%的速度向全国快速扩张，到2015年连锁店数量将达到800家。
2015年，直营连锁分店总数达到800家。
打造国际一流烘焙产业连锁品牌味多美在北京、上海、包头同时拥有符合国际标准的现代化中央工厂，集“生产”“配送”“销售”为一体，专业的品质管理制度，保证食品安全。
中央工厂按国际标准组建，全面引入国际先进生产线，实行全闭净化生产加工其现代化程度和规模达到世界先进水平。
味多美加盟费多少钱?届时味多美将立足于全国市场，以创新的观念，结合各地的饮食特点，将让全国各地更多的消费者品味到味多美的烘焙美食与创意激情。
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味多美加盟费多少钱?味多美加盟政策
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狗不理包子加盟品牌天下闻名，自清朝传承至今，是国人和天津人最值得骄傲的中华老字号之一。一起去看看么好的品牌加盟费多少钱?狗不理包子如何加盟的？狗不理集团股份有限公司自上个世纪80年代正式注册商标走向品牌建设之路。未来的市场前景是不可估量的。下面就让创业第一步网小编告诉你狗不理包子加盟费要多少钱，让你对知道狗不理包子加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
狗不理包子加盟费用分析：| 城市 | 房租 | 人员工资 | 所需员工 | 装修费用（400㎡） | 设备费用 | 总投资费用（年） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 一线城市（以广州为例） | 60万元/年（5元/月） | 5.4万元（4500元/月） | 10人 | 10万元（250元/㎡） | 20万元 | 144万元 |
| 二线城市（以东莞为例） | 48万元（4万元/月） | 4.2万元（3500元/月） | 10人 | 8万元（200元/㎡） | 15万元 | 113万元 |
| 三线城市（以昆山为例） | 36万元（3万元/月） | 3万元（2500元/月） | 10人 | 6万元（150元/㎡） | 10万元 | 82万元 |
| 此投资分析表，可能会根据地区差异或其他因素有所不同，仅供参考 | ||||||
狗不理包子加盟流程
1. 加盟咨询
有投资意向者可通过邮件、电话、登陆网站或本人直接来总部品尝、考察。
2. 加盟申请
具备适当的投资能力、经营能力和合适的经营门店，即可向总部递交加盟申请。总部根据所申请地域的加盟情况和申请者的基本条件予以审核，与此同时，申请者也可以到总部作详细考察，以便于对总部的招商活动有更全面直观的了解。
3. 签定《加盟合同》
加盟合同是在本着双方互利互惠、共同发展的原则下，明确双方权利和义务的合作细则。在加盟商提出申请并获总部批准后，签定加盟合同书，申请加盟商按连锁办店的级别，一次性向总部交纳相应的加盟费(品牌加盟使用费，技术转让费)。
4. 统一门店装修
签定加盟合同后，加盟店即进入紧张的门店装修阶段。根据连锁总部统一制定乐而美西式快餐连锁店装修风格，并按总部无偿提供的效果图及详细施工图，加盟商在规定的时间内积极组织装修施工，总部工程规划设计部可根据加盟商要求派员亲临现场勘察协助实施。
5. 系统培训
在店铺装修的同时，总部对加盟店技术人员现场培训，培训人员 1-4 人，时间不限(一般 7 天左右)直到学会为止，满意为止。培训内容还包括企业文化成长策略、日常管理与控制、营销企划、产品特点、接待与促销等，确保加盟店迅速成功运营。
6. 开业准备
做好开业前准备，选择开业日期最好是在节假日。平时开业建议选择星期五，不要选择星期一。可邀请当地领导、名人，亲朋好友参加开业仪式，也可向总部申请派员出席开业营销活动。 加盟店正常开业后，长期免费提供新技术、新产品升级服务，让您轻松开店，稳妥赚钱!
7. 后续服务
总部对所有加盟店提供长期的后续经营指导和咨询，免费提供印刷精美的文件资料和开业所需 POP 宣传画、连锁经营授权书、开店资格证书等，试营业一段后，正式开业。
狗不理包子加盟费及总投资金额预计：82-144万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
狗不理包子加盟公司简介
狗不理集团股份有限公司以餐饮业为主营，兼具速冻食品、特色定型包装食品开发、销售，旗下各酒店经营驰名中外的狗不理系列包子和正宗鲁菜、津菜已有一百五十余年历史，并在长期的生产经营中创立了以“狗不理”商标为核心的独有“狗不理”体系。
时至今日，历经一个半世纪的沧桑变迁，“狗不理” 为继承和发展这一享誉世界的民族品牌，不断与时俱进，开拓创新，现已发展为企业文化厚重、组织架构科学、经济技术实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐饮业龙头位置。
目前，“狗不理”旗下拥有以高档酒楼为主业，经营领域涉及中式简餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。
近年来，“狗不理”始终追寻“诚信为本，品质经营”理念，牢记“让狗不理包子这一发酵、蒸制食品为人类的营养健康做贡献”的使命。
狗不理包子积极倡导健康理念，推崇绿色消费，倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念，使集团综合水平和协调发展能力快速提高。
狗不理包子深受各界认可和好评，获得国内外政府和餐饮业权威机构授予的数十项极高规格的荣誉称号和奖项。
狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并将在未来取得更加迅猛的发展。
狗不理包子加盟市场分析
狗不理包子，广阔的市场空间，丰厚的产品利润，成就了无数创业者的创业梦!狗不理不仅是餐饮名家的代名词。为不断培育品牌、强化品牌、扩大品牌的影响力，增加市场占有空间，从上世纪九十年代初集团公司开始介入商品经营领域。
狗不理速冻食品经过十余年的发展已具有相当的规模，产品包括包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品种，行销全国26个省、直辖市、自治区的近百个城市，并远销日本、美国、英国、香港等国家和地区，成为消费者方便快捷的家庭食品。
同时狗不理专用生产设备和专用原料系列的面粉、酱油、调味品已成为全国各加盟店的必备设备和原料，保障了产品质量的统一与规范，受到各加盟店的认可。
狗不理商品系列的啤酒、白酒、矿泉水、各式面点、月饼、元宵、粽子、大礼包等多种优质产品也相继研制成功并投入市场，极富特色的产品受到广大消费者的欢迎，市场份额不断扩大。
狗不理集团以“弘扬民族品牌”为己任，以“诚信为本、品质经营”为经营理念，坚持“做大、做强、做久、健康发展”的经营宗旨，发扬和传承狗不理传统文化。
狗不理包子坚持餐饮服务和食品生产经营并举，立足津京、辐射全国，并适时进行国际化扩张，将中华百年品牌“狗不理”建设成世界知名的餐饮和食品生产经营集团。
狗不理包子加盟成功案例
不上班也能赚大钱。张明家，男，30岁，大学毕业后和其他大学生一样按部就班地工作，可是后来不满足于可怜的薪水，于是选择经商。自己一直都很喜欢吃包子，不论是家里做的还是街上包子加盟店卖的，也正是因为自己对包子的钟情，所以包子加盟店成了自己创业的首选项目。张明家说：“万事开头难，但是只要你有了明确的目标，那么行动起来便不会太困难。”经过一番调查，张明家决定加盟狗不理包子，因为狗不理包子加盟店技术高、造型经典、口味多且味道鲜香不腻，颇受消费者喜欢。不仅如此，狗不理包子加盟店拥有正规专业的加盟培训机构，这样特别适合第一次创业的人。除此之外，狗不理包子加盟店的投资资本要求不高，且包子作为快餐，不分淡旺季。值得一提的是狗不理包子店加盟流程比较简单，可在网站留言咨询也可电话咨询，这对于除此加盟者来说是非常有利的。
经过再三考虑，张明家租下了一个不足20平方米的店铺，开始做包子加盟店生意。狗不理包子加盟店凭借着独特的口味、合理的价格和热情周到的服务，第一年张明家获利近10万元。第一家包子加盟店成功后，张明家并不止步于此，而是顺势连续开设了4家，这样，张明家的包子加盟店在当地产生了不小的影响。
狗不理包子加盟专家点评
狗不理包子加盟费多少钱?狗不理包子如何加盟？狗不理包子家喻户晓，狗不理商品系列的各式面点、月饼、元宵、粽子、面食大礼包等多种优质产品也相继研制成功并投入市场，极富特色的产品受到广大消费者的欢迎，市场前景广阔。
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狗不理包子加盟费多少钱?狗不理包子如何加盟
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面粉膨化机 粽子膨化机面粉膨化机 粽子膨化机
面粉膨化机 粽子膨化机RL126738面粉膨化机 粽子膨化机RL126740图片
面粉膨化机 粽子膨化机RL126738面粉膨化机 粽子膨化机RL126740内容
型号:RL126738
辣条机
本机是以面粉为原料，通过更换模具可加工出不同形状的麻辣条和糖酥条，在加工好的辣条上添加辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，可使产品色香味齐全。糖酥条香酥甜脆，老少皆宜。
辣条机转速:440—500转/分
配用动力:4-5.5kw 380V 每分钟转速1440/分 电机皮带轮直径90—100毫米
F175（8-12匹马力）柴油机皮带轮可根据本机限定转速440—500转/分来配
产量:25—40斤/小时
皮带型号:B型（2条）
机净重:21公斤
加包装重量:25公斤
型号:RL126740
辣条机
本机是以面粉为原料，通过更换模具可加工出不同形状的麻辣条和糖酥条，在加工好的辣条上添加辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，可使产品色香味齐全。糖酥条香酥甜脆，老少皆宜。
辣条机转速:440—500转/分
配用动力:4-5.5kw 380V 每分钟转速1440/分 电机皮带轮直径90—100毫米
F175（8-12匹马力）柴油机皮带轮可根据本机限定转速440—500转/分来配
产量:25—40斤/小时
皮带型号:B型（2条）
机净重:21公斤
加包装重量:25公斤
【广式潮汕粽子做法大全_客家粽子做法】最简单却是最经典的
广式粽子
材料：
糯米-----2000克
去皮绿豆---700克
咸蛋黄-----20个
五花肉-----500克
粽叶-------750克（新鲜）
水草绳-----适量
调味料：
糯米用：
盐-------3小匙
花生油---2大匙
五花肉用：
酱油----1大匙
五香粉---1小匙
花生油---1小匙
制作过程：
1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份。
3、将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
4、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。
5、将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。
6、买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。
7、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。
8、双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。
9、在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。
10、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。
11、再在五花肉上面放满糯米。
12、将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。
13、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。
14、用草绳将棕子扎紧。
15、粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。
16、大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。
TIPS：
1、如果是买的干的粽叶，要煮15分钟才好包。
2、煮好的粽叶放到冷水里浸泡，这样可以保持绿色。
标题：史无前例，创意爆棚！果冻粽子、泡面粽子、菊花粽子、泡椒凤爪粽子、口香糖粽子.......看完后我都要Shi了......
史无前例，创意爆棚！在端午节到来之际，暨举国上下争论甜粽子还是咸粽子更受欢迎之时，公司为了鼓励全体员工积极创新，特举办了一场包粽子创意大赛，同样的糯米苇叶，不同的奇葩馅料，一举突破的普通青年的的想象空间。快来围观吧！
TOP10：【辣条粽子】儿时记忆，童年美好，香辣可口，汗泪直流。
TOP9：【杨梅粽子】望梅止渴，酸甜沁人，不要忘记吐核哦
~
TOP8：【带壳瓜子粽子】后牙嚼米，前牙去壳，一心二用，吃货大成（密集恐惧症的人请跳过···）。
TOP7：【泡椒凤爪粽子】甭害怕，这不是包粽子者的手指头！
TOP6：【带壳核桃粽子】前方高能：糯米软，核桃硬，一口咔嚓响，三口牙掉光。
TOP5：【泡面粽子】学生时代的挚爱，豆蔻年华的代表，弹性十足，入口酸爽。棕子机器
TOP4：【菊花清火粽子】此菊花非彼菊花，配上弹弹的胖大海，勾魂摄魄，XX一紧。
TOP3：【药片胶囊粽子】纯皮鞋胶囊，包治百病，吃完后精神倍儿爽。
TOP2：【果冻粽子】柔软至臻，爽滑润口，夏日么么茶，糯米和果冻最配哦。
TOP1：【口香糖粽子】能嚼不能咽，咽米不咽糖，纠结症患者的首选。
怎么样？简直是丰（sang）富（xin）多（bing）彩（kuang），公司有这样的员工，何愁创新！！！也是服了。。。
各位看官，看完后你觉得哪个粽子更有创意呢？
粽子生产工序作业标准
核心提示：（二）、原料验收标准 ◆ 白糯米： ①、白糯米采用优质的梗糯米（圆糯米），不得使用籼糯米。 ②、白糯米是当年产的优质糯米，不得是多年的陈糯米。 ③、白糯米中不得有发黄、发绿、黑斑、沙粒、木屑等其它杂质。 ④、糯米中夹杂的大米不得超出3%，碎米不得超出5%。 ⑤
（二）、原料验收标准
◆ 白糯米：棕子机器
①、白糯米采用优质的梗糯米（圆糯米），不得使用籼糯米。
②、白糯米是当年产的优质糯米，不得是多年的陈糯米。
③、白糯米中不得有发黄、发绿、黑斑、沙粒、木屑等其它杂质。
1
④、糯米中夹杂的大米不得超出3%，碎米不得超出5%。
⑤、水分及农药残留都必须符合国家标准。
⑥、所有的糯米厂商都必须是经过QS认证。
⑦、糯米不得有长虫、虫蛀、发霉等情况发生。
⑧、装糯米的包装袋必须是牢固、完好的，以免漏糯米或二次污染。
⑨、150克粽子所用糯米必须为香糯米。
◆ 瘦牛肉
①、牛肉中间不得夹有牛毛、骨头、筋等其它杂质。
②、每车次牛肉必须有合格证及检疫报告。
③、牛肉的理化指标必须达到国家标准，肉的来源必须来自非疫区。
④、牛肉的包装要求牢固、完好，不得发生二次污染。
◆ 粽叶：
①、每张粽叶的规格：
150克粽子粽叶长最少为35cm，宽为8cm，每两片粽叶包一个粽子。
50克粽子粽叶长最少为32cm，宽为7cm。
②、粽叶要求每张都是完好无损、无破烂、无断叶、无虫眼的保鲜箬叶。
③、粽叶每张的颜色应是保鲜的绿色，不可以有干黄的颜色或其它颜色的大片斑点。
④、粽叶必须是薄嫩的箬叶，不能是厚老的箬叶，不得夹有霉烂、坏死的箬叶。
⑤、粽叶在保鲜过程中不得使用有毒或对人体有害的物品和化学试剂。
⑥、粽叶的包装必须用真空包装，无漏气现象，真空袋外也必须有外包装。（当地生产的可以用简装包装） ◆ 白棉线：
①、白棉线是缝纫用白棉线，线采用纯棉质线，不得用晴纶等遇热收缩的线。
②、白棉线要求不缩水、有弹力、不易拉断、粗细均匀。
③、白棉线不得有发霉、虫蛀等质量问题的发生。
④、白棉线的包装要求牢固、完好，不发生二次污染。
◆ 红豆、黑豆：
①、豆子必须饱满、颗粒完整，有小红豆、黑豆固有的清香味。
②、不得有沙粒、土块、豆壳、茅草等杂质。
③、不饱满颗粒不得超出2%，其它杂质不得超出1%。
2
④、不得有发霉、长虫、虫蛀等现象发生。
⑤、红豆、黑豆的包装要求牢固、完好，不发生二次污染。
⑥、水分及农药残留都必须符合国家要求。
◆ 色拉油：
①、色拉油是一种加工去腥的油脂，颜色为透明浅黄色。棕子机器
②、色拉油中不得含有水分、沉淀、悬浮物等杂质。
③、色拉油不得有异味、有色物质、氧化等变质现象。
④、色拉油的理化指标都必须达到国家标准。
⑤、色拉油的包装采用铁桶灌装，不得发生泄漏及二次污染。
◆ 玉米：
①、玉米采用速冻甜玉米，个体必须饱满、颗粒完整，有玉米固有的清香味，颗粒是小粒玉米，色泽金黄色。
②、不得有沙粒、石子、咬不动的玉米粒和其它杂质。
③、不得有变味、变质、干耗、虫蛀等问题。
④、包装要求牢固、完好，不发生二次污染，在冷库中储藏。
◆ 蜜枣：
①、蜜枣必须个体饱满、颗粒完整，有蜜枣固有的清香味，甜味适中。
②、不得有沙粒、石子、树枝、茅草、枣核等杂质。
③、蜜枣是用去核青枣用糖淹制而成。
◆ 花生：
①、花生必须子粒饱满、颗粒完整，有花生固有的清香味，花生为红衣小子花生。
②、不得有沙粒、土块、花生壳、茅草、发芽颗粒等杂质。
③、不饱满颗粒不得超出2%，其它杂质不得超出1%。
④、不得有发霉、长虫、虫蛀等现象发生。
⑤、包装要求牢固、完好，不发生二次污染。
⑥、水分及农药残留都必须符合国家要求。
◆ 莲子：
①、莲子必须子粒饱满、颗粒完整，有莲子固有的味道。
②、不得有沙粒、土块、茅草、莲芯、发芽颗粒等杂质。
3
③、不饱满颗粒不得超出2%，其它杂质不得超出1%。
④、不得有发霉、长虫、虫蛀等现象发生。
⑤、莲子的包装要求牢固、完好，不发生二次污染。
⑥、水分及农药残留都必须符合国家要求。
◆ 调味品及添加剂：
①、调味品及添加剂必须有产品合格证、生产日期、产品执行标准、保质期、卫生许可证号、生产厂家等标记和证件。
②、调味品及添加剂不得超过保质期，应在离保质期一半时间以上。
③、产品和包装应相符，无变色、无变味、无杂质、无破袋等现象。
④、调味品及添加剂的理化指标都必须达到国家标准。
（三）、制造工艺
一、原材料检验：按照《原料质量检验标准》对原材料进行验收。
二、入库：原材料入库后要离地分类别摆放整齐，以免发生交叉污染；仓库做到防潮、防鼠、防蝇、防虫等事宜。
三、领料：做到有计划适时的领取原材料，仓库要做到先进先发的原则。
四、制馅：
1、牛肉粽子
1.1 瘦牛肉处理：将牛肉去除筋、皮、骨头等杂质后进行清洗，清洗干净后切成小块，每粒馅重6—8克。
1.2 香菇：将干香菇挑捡干净后，用温水浸泡8小时后，将根部去除干净，切成0.3×0.3×0.3(cm)的颗粒。（香菇的添加与否应根据包装袋上配料表中的标示而定，每个粽子中加一粒。）
1.3 预拌调味料：将牛肉、香菇与配方用量的小料搅拌均匀后在0--10℃环境下腌制4小时左右，待用。
2、豆沙粽子
2.1炒制豆沙：炒制豆沙分为选豆、清洗、煮制、磨浆、炒制、冷却六道工序。
2.1.1选豆：将小红豆分次倒入选豆机的漏斗中，再开动选豆机，人在选豆机的输送带上把沙粒、茅草等其它杂质挑选出来，机器把小一点的沙粒、茅草等其它杂质筛选出来，好的红豆流入机器后面装红豆的周转箱中。
2.1.2 清洗：把选好的小红豆称好定量的重量，放在大的周转箱中，放入凉水进行清洗，同时将另外的一个周转箱也放入凉水，水要高出小红豆20cm以上，用不锈钢铲子上下翻动，把飘浮在上面的杂质用漏勺（纱网状的漏勺）除掉，再用漏勺把好的小红豆用淘洗的方法，放到另外的一个装满水的周转箱中，将剩 4
下的沙粒等杂质倒掉，如此反复清洗两遍。
2.1.3 煮制：先在夹层锅中放入一半的凉水，用淘洗的方法把小红豆倒入锅中，煮小红豆的水用量是以1份小红豆3份水，如第一次放水多了就减，少了就加；盖上盖子放入蒸汽开始煮，开始蒸汽压力为0.3MPa，开锅后蒸汽压力为0.2 MPa，整个过程控制在80分钟左右，小红豆以用手可以捏烂为准。
2.1.4 磨浆：把煮好的小红豆放入周转箱中，把胶体磨调到最小，通上冷却水，开动胶体磨，用周转箱接在出浆口上，把煮好、热的小红豆倒入胶体磨的漏斗中进行磨浆；在磨浆过程中一定要注意胶体磨的出口，以防热浆飞溅把人员烫伤；磨浆时如果太干，可以加一点温水。
2.1.5 炒制：把刚才煮红豆的夹层锅清洗干净，装上搅拌器；在锅内加入3-4kg油，再把磨好的红豆浆倒入锅中，加入称量好的白糖；先开动搅拌器，再把蒸汽开到0.3MPa加热炒制，在炒制过程中油要分次慢慢加入，以防止豆沙粘锅，见有粘锅现象就往锅内加少许油，油是有定量的要有计划的加入，要做到不粘锅、不多油；炒制整个过程控制在2-3小时；炒制时人一定要离锅远一点，以防红豆浆飞溅出来烫伤人。
2.1.6 冷却：把炒好的豆沙用白色的周转箱装上，放在通风处自然冷却，冷却到豆沙中心温度为20℃左右，再放入保鲜库中储藏待用。
2.1.7 制成小馅：把冷却了的豆沙用手搓成长条，切成一个一个的小馅，馅的重量是：50g粽子为7-9g，馅的表面撒上少量淀粉，已防馅与馅之间粘在一起，装在盒中待用。
注：如购置成品豆沙馅，应符合食品卫生要求且添加剂的添加量符合GB 2760的要求。
3、蜜枣粽子
3.1蜜枣：将蜜枣中的残核去除干净后，用刀切成配方要求大小的块状，7—9克/50克粽，21—27克/150克粽。（注：防止蜜枣中间塞米导致米夹生，所以一定要切成小块）
4、红豆粽子
4.1红豆：红豆捡干净后，用1.5%的蛋白糖溶液在60℃温水中浸泡2—3小时，煮制30分钟冷却后待用，要求内外甜度一致，或直接购置糖渍红豆，添加剂的添加量符合GB 2760的要求，符合食品卫生要求，50克粽子馅重为7-9克。
5、八宝粽子
5.1红豆、黑豆、花生：捡干净后，用1.5%的蛋白糖溶液在60℃温水中浸泡2—3小时，煮制30分钟冷却后待用，要求内外甜度一致，添加剂的添加量符合GB 2760的要求，符合食品卫生要求。
5.2莲子：将莲子中杂质去除干净后，用1.5%的蛋白糖溶液在60℃温水中浸泡至完全浸透，吸水率约100%即可。
五、拌米：
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妙馋记粽子加工工艺
主要分三大步
1包前材料准备
粽叶；选料粽叶一般宽度选在五-七厘米，包前一天需在水里泡一下晚上，用温水洗干净就以。
糯米；带点椭圆形的，吃起来糯点的，包前在水一般在水里泡半个小时，之后把水份滤干，倒入盆中，每五公斤糯米中20克食用油拌匀，使煮好的粽子不粘在叶子上
肉；选用前腿部分，切成1.5厘米约6-7克大小，切好后每1公斤肉加麦芽粉1克，味精5克，白糖30克，公司特制的酱油60克拌匀至廋肉发黑为止
2 包粽
粽子应该包的紧实，大小均匀，外观光滑，包好的粽子必需当天煮熟 3煮粽
选用36升的不锈钢高压锅里放上6成的水{约43斤}在灶上烧开，加入粗盐500克，味精40克，白糖300克，和公司的特制酱油500克，搅拌均匀后加入包好的粽子，汤料应淹没粽子，加满粽子的水到锅顶底不能少于10厘米，盖好盖子用猛火烧到高压锅阀出气后用小火烧一个半小时，关火后闷上半小时后捞起。一般气温10度以下可以保存五天，20度以上隔一天就需放冰箱储存
用到工具，不锈钢高压锅只，50X100的塑料盆2只，30厘米不锈钢盒2只，灶具1台